夫でサッカー選手の山瀬功治(元日本代表)のために考案した明日のためのアスリート飯、通称「アス飯(めし)」。東京五輪を目前にした今、スポーツに親しむ人を支える家族にこのレシピが注目されています。
本書は2014年4月から2017年3月まで京都新聞朝刊に連載した「山瀬理恵子のアス飯」に加筆修正をしたものです。日々の体づくり、試合直前のスタミナ補給、回復力アップなど、さまざまなスポーツシーンによって必要な食事が分かるように構成。アスリートはもちろん、運動習慣のある人や運動系クラブ活動に励む子どもたちにおすすめしたいレシピ85品と栄養へのアドバイスも掲載しています。
また著者の幼少期や夫とともに京都で暮らした日々を綴ったコラムも収載し、スポーツ選手を支える雨の日も晴れの日も著者の思いに共感を覚えます。 みんなのスポーツライフを栄養たっぷりのごはんで応援する一冊です。
【著者略歴】
北海道出身。小学校教諭を経て、2003年、山瀬功治(サッカー選手・元日本代表)と結婚。夫の山瀬選手の左膝靭帯断裂を機に栄養学を学ぶ。栄養講座や講演会、大学講義、調理実習の講師など、幅広く活躍。食育インストラクター、野菜ソムリエ、スポーツアロマトレーナー、薬膳スパイスアドバイザー、ハーバルセラピスト、フードコーディネーター、アスリートフードマイスター3級などの資格を持つ。福岡市在住。